料理・クッキング | 京都グリーンショップのブログ by カワナミプランテーション

木食人のフォレストソーダが気になるという話

樹木を食用化? 最近気になっているのが、フォレストソーダやフォレストシロップ。つまり「木を食べる」ということにも挑戦されている、日本草木研究所さんの、軽井沢・離山が舞台の木食ブランド「木(食)人」による商品です。[…続きを読む]

【ドライフルーツの味】日本のコンビニでもよく見かけるようになった「デーツ」について書きたいと思います。そもそもデーツってなにか？というと、中東や北アフリカなど高温の乾燥した地域でたくさん生産されている「ナツメヤシ[…続きを読む]

屋内垂直農法 infarm 高級スーパー「紀ノ国屋」にて、ドイツの屋内垂直農法システム「infarm」が導入されるようです。ヨーロッパではすでに一般的になっており、日本では、売り場面積が狭いことや技術面などからこれ[…続きを読む]

【百合根を食べる】 Netflixでゆりねを使った中国料理に関するドキュメンタリーが良かったので紹介します。タイトルは、『美味の起源』という番組。シーズン３の「ユリ」のエピソードを見た感想です。百合の根といえば、 […続きを読む]