インファーム：店内で野菜を栽培する仕組みがすごい@紀ノ国屋 | 京都グリーンショップのブログ by カワナミプランテーション

屋内垂直農法 infarm

高級スーパー「紀ノ国屋」にて、
ドイツの屋内垂直農法システム「infarm」が導入されるようです。

ヨーロッパではすでに一般的になっており、

日本では、売り場面積が狭いことや技術面などからこれまで導入されていなかったということで、
今回、アジア初上陸となったそうです。

これと似た事例として、
関西では大型商業施設「グランフロント大阪」の
「サブウェイ野菜ラボ」があげられます。

店内にはまるで家具みたいな
自然でおしゃれなミニ植物工場があり
レタス、トマト、ミニセロリ、わさび菜を水耕栽培されてます。

その育てた野菜をそのまま収穫し、
食事(サンドイッチ・サラダなど)に提供するという試みが2013年から行われていました。

実際には、
店舗内で栽培されている野菜だけを使って営業することは困難なようで、
他の場所にある植物工場から不足分の野菜を仕入れるみたいですが、
当時としては非常に画期的な試みでした。

今回紹介するこのインファームという
ドイツからの屋内垂直農法が導入されるのは
日本初、ということです。

特にセロリやレタスは新鮮さで味が大きく変わるので、
高級スーパだけでなく普通のスーパーでの導入も期待したいですね。

魚を泳がせてそのまま生け捕る「いけす」があるのであれば、
野菜のいけすがあってもいいのでは？　と思いますよね。

新鮮な野菜を食べられるし、
そこで育った食べ物を頂けるというありがたみも感じられたり。

垂直農法については引き続きブログやポッドキャストで紹介していきたいと思います。

～参考～
「紀ノ国屋」店内で栽培の野菜販売　屋内垂直農法「インファーム」
https://www.fnn.jp/articles/-/133271

垂直農業・バーティカルファーミングについてはこちらより。

ヴァーティカルファーミングとは: 持続可能な栽培方法!?

変形菌とは？海外で流行の綺麗な粘菌の世界

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